だだちゃ豆が食べたくてぷらっと山形

「だだちゃ豆」が食べたくて、山形県鶴岡市へとやってきました。

　　

滝太郎
http://www.takitaro.co.jp/

こちらのお店は、「庄内で美味しいだだちゃ豆が食べたいのでお店を紹介してほしい」とアメックス
のコンシェルジュサービスに紹介してもらった鶴岡ではちょっと有名な高級居酒屋です。
昼は定食屋、夜は居酒屋として営業しています。

　　

「だだちゃ豆」とは、大豆の銘柄のひとつで、枝豆用として優れています。
さやの毛が茶色で、くびれも深く、見栄えは必ずしも良くありませんが、独特の香りと甘みが
あり、噛むほどに旨みが広がると言われています。

栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地は山形県鶴岡市と酒田市の
周辺に限られおり、収穫が短く、保存も困難だったため、長らく「幻の豆」と呼ばれてきました。
品種には何種類かありますが、特に人気のあるのは白山(しらやま)です。

江戸時代、庄内藩主酒井家のお殿様が献上された枝豆に、
「この枝豆はどごのだだちゃ(おやじ)の作った豆だや？」
と尋ねたことから、この枝豆を「だだちゃ豆」と呼ぶようになったと言われています。

前振りが長くなりましたが、「だだちゃ豆」についてはずっとそのような話を聞いていたので、
さぞかし美味しい枝豆なのだろうと期待して食べてみました。

　　白山だだちゃ豆
　　

う～ん、枝豆としては普通に美味しいのですが、言われているような味や風味などは
私にはあまり感じられませんでした。

後で地元の方に聞いたところ、今年は天候不順で枝豆の出来が良くないとのこと。
あ～、残念！

でも、さすが日本海に面した街だけのことはあり、魚介類は美味しかったですよ。

　　岩ガキ
　　

これでもかというくらい大きな岩牡蠣です。
岩牡蠣は大きなものは25cn以上にまで成長するというから、驚きですよね。

　　刺身御膳
　　

滝太郎 （魚介料理・海鮮料理 / 鶴岡）
★★★☆☆ 3.5

コメント 2

だだ茶豆が食べたくて山形へ・・・すごいなぁ。
イワガキ美味しそう！牡蠣大好物なのです＾＾
by まぐろとわさび (2009-09-06 17:27) 

＞まぐろとわさびさん
ほんと、枝豆を食べにわざわざ山形へ行くなんて、何考えているんで
しょうね。
でも、まぐわささんもあんまり人のこと言えないんじゃな～い?!^^;
岩ガキおいしいよ～。
by basashi (2009-09-06 20:53)