馬さしが選ぶ大会3賞2019

技能五輪の記事は、例年 主催者をはじめ、各都道府県、教育関係の方が多数お見えに
なることもあり、私的なコメントは差し控えているため、これとは別に記事を
書かせて頂きます。

今回は当ブログで独自に、馬さしのピエスモンテ賞、馬さしのマジパン賞、馬さしの
アントルメ賞を決めさせて頂きました。

それでは、馬さしが選ぶ大会3賞の発表です。

馬さしのピエスモンテ賞


馬さしのピエスモンテ賞は、広島製菓専門学校の藤井美和さんです。
歴代の優勝作品の流れを取り入れつつも、広島製菓らしさが際立つ作品です。


馬さしのマジパン賞


馬さしのマジパン賞は、名古屋製菓専門学校の三浦仁千香さんです。
素敵なマジパンは多数ありましたが、マジパンの作業をずっと見ていてこちらの作品に
決めました。マジパン提出前の確認では、ベストな作品を提出しようという心意気が
伝わってきました。


馬さしのアントルメ賞


馬さしのアントルメ賞は、にいがた食育･保育専門学校えぷろんの佐藤桃華さんです。
今回のアントルメは、いちじくを使うルールでしたが、フレッシュないちじくの方が
絶対美味しいとのこだわりが結果に結びつきましたね。


※この大会3賞は当ブログが独自に選定するもので、技能五輪全国大会の結果とは関係
ありません

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～審査結果～

2019年11月14日～11月18日に開催された第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種の
様子をお伝えしています。



それでは審査結果の発表です。





「洋菓子製造」職種の金賞は、



金賞は、



にいがた食育･保育専門学校えぷろんの佐藤桃華さんです。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!






今回の技能五輪全国大会での入賞者は、ご覧の方々です。
みなさんおめでとうございます。

金賞
佐藤桃華さん　にいがた食育･保育専門学校えぷろん(新潟県)

銀賞
冨田佳那さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
木田菜奈未さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)

銅賞
三浦仁千香さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
玉木芳奈さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)

敢闘賞
西野帆香さん　(学)古沢学園 広島製菓専門学校(広島県)
宮部菜月さん　(学)原田学園 広島酔心調理製菓専門学校(広島県)
藤井美和さん　(学)古沢学園 広島製菓専門学校(広島県)
竹内菜穂子さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)
石田杏奈さん　(一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)



取材協力
あいち技能五輪・アビリンピック推進協議会
中央職業能力開発協会


あいち技能五輪2019の記事はこちら

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～競技の様子～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-1

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～作品の紹介～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-2

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～審査結果～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-3

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～作品の紹介～

2019年11月14日～11月18日に開催された第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種の
様子をお伝えしています。

石田杏奈さん　(一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)




三浦風子さん　(一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)




三浦萌さん　(一財)北日本カレッジ 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ(岩手県)




内堀優平さん　にいがた食育･保育専門学校えぷろん(新潟県)




佐藤桃華さん　にいがた食育･保育専門学校えぷろん(新潟県)




佐野瑞希さん　にいがた食育･保育専門学校えぷろん(新潟県)




山口なつ美さん　にいがた食育･保育専門学校えぷろん(新潟県)




小河路理那さん　浜松調理菓子専門学校(静岡県)




木田菜奈未さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)




竹内菜穂子さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)




玉木芳奈さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)




冨田佳那さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)




三浦仁千香さん　(学)中西学園 名古屋製菓専門学校(愛知県)




小椋瑞稀さん　(学)原田学園 広島酔心調理製菓専門学校(広島県)




宮部菜月さん　(学)原田学園 広島酔心調理製菓専門学校(広島県)




西野帆香さん　(学)古沢学園 広島製菓専門学校(広島県)




藤井美和さん　(学)古沢学園 広島製菓専門学校(広島県)




近森笑玲奈さん　(学)三谷学園 ＲＫＣ調理製菓専門学校(高知県)




嵩原優利菜さん　ＳＯＬＡ沖縄学園(沖縄県)




新垣光さん　(学)みのり学園 琉球調理師専修学校(沖縄県)




石川はるなさん　(学)みのり学園 琉球調理師専修学校(沖縄県)




磯田涼音さん　(学)みのり学園 琉球調理師専修学校(沖縄県)




細金栄樹さん　(学)みのり学園 琉球調理師専修学校(沖縄県)





あいち技能五輪2019の記事はこちら

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～競技の様子～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-1

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～作品の紹介～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-2

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～審査結果～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-3

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～競技の様子～

2019年11月14日～11月18日に第57回技能五輪全国大会が愛知県で開催されました。

この大会は、日本の製造業を支えてきた電子技術、機械系からファッションまで
42の職種にわたり、若者の技能レベルを競うものです。

今年も「洋菓子製造」職種の競技を取材するため、名古屋製菓専門学校へと
やってきました。



競技のポイントはこちら

競技は7時間で3つの課題を仕上げます。

課題1　テーマに沿った工芸菓子(ピエスモンテ)1点を作りなさい。
　　　　テーマ：「秋」Automne(オートーヌ)
　芸術的な感性と高度な技術が要求されます。

課題2　シュクセの生地とビスキュイ(ジェノワーズを含む)を使用し、
　　　　アントルメショコラ(ムースショコラを必ず入れる)を2台
　　　　(同一のもの)作りなさい。
　　　　※ショコラ、抹茶、いちじくを必ず使用すること
　　　　(他に味のバランスを考え、他の素材を加味してもよい)。
　　　　 ムースの味付け、サンド、または飾りに使用してもよい。
　味覚審査もあり、見た目に加え、素材の組み合わせによる美味や感触のバランスに
　最新の注意が必要です

課題3　マジパン細工を3種類、各3個ずつ作りなさい。
　独創性のある作品づくりが求められます。

そして今大会の見どころは、

・この大会で、まさかまさかの5名の選手を送り込んだ 名古屋製菓専門学校の
　全員入賞なるか。
・このところ金賞を逃している にいがた食育･保育専門学校えぷろんの返り咲きなるか、
・今年5回目の挑戦である 琉球調理師専修学校はノウハウも蓄積しているので
　そろそろ入賞が欲しいところです。

競技3日目(Cグループ)の様子です。



今年も参加された皆さんに敬意を表し、参加者全員の作品を掲載させて頂きます。


あいち技能五輪2019の記事はこちら

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～競技の様子～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-1

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～作品の紹介～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-2

第57回技能五輪全国大会「洋菓子製造」職種～審査結果～
https://basashi-diary.blog.ss-blog.jp/2019-11-18-3